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El percebe es uno de los productos más exclusivos del gremio de los mariscos, y sin duda uno de los más vendidos.
Sin embargo, la calidad y frescura son aspectos que no están al alcance de todos, al menos que vivas cerca a alguna de las zonas costeras de gran producción, pero, si este no es tu caso, ¿cómo comprar Percebe Gallego?, pues Lonjas Gallegas es la solución.
Para ti, que estás en busca de los mejores percebes gallegos, nuestro sistema de compra online resuelve tus problemas y garantiza la calidad al 100%, sin moverte de casa y con la frescura y calidad que buscas.
Para que no te queden dudas de lo que obtendrás con nosotros, no pares de leer.
Mariscos similares al Percebe Gallego
Pese a su aspecto a primera vista poco agraciado, el percebe gallego es uno de los manjares del mar más buscados, aunque no el único.
Aquí te mostramos una selección de mariscos de gran sabor con los que puedes acompañar al percebe o sustituirlo.
¿Por qué comprar nuestros Percebes Gallegos?
Principalmente, porque son percebes gallegos garantizados. A diferencia de otras marisquerías online, nosotros contamos con conexiones directas con las mejores Lonjas Gallegas, en donde se consiguen los mejores especímenes de percebes.
Escogemos para ti los mejores percebes de las zonas rocosas, evaluando su tamaño y preservándolos vivos con rigurosos parámetros para su posterior envío, directo a tu ubicación.
Por ello es que no debes tener dudas en cuanto a calidad y frescura, aunque esto no es todo.
Nos enfocamos en una captura amigable con el ecosistema marítimo y su reproducción.
Además, en nuestra tienda online podrás hacer tu pedido de manera fácil y rápida, ya que optimizamos nuestro sistema de compra para que puedas realizar de manera sencilla la selección del peso de tu pedido y el pago.
ENVÍO RÁPIDO Y SEGURO A CUALQUIER PARTE DE ESPAÑA
Una de las ventajas que nos distinguen entre la competencia son las entregas en 24 h, pues sí, en Lonjas Gallegas tenemos la capacidad de entregar en tu ubicación tu pedido en tan solo un día, sin importar en qué zona de España estés, tus percebes gallegos llegarán lo más frescos posible.
Además, si te encuentras en Madrid podrás disfrutar de la opción de entrega express, es decir, de la entrega en tan solo 3 horas, garantizando aún más el buen estado de los mariscos.
En cuanto a la seguridad y calidad, no tienes que preocuparte por nada, ya que tenemos más de 20 años trabajando con mariscos y sus envíos, ofreciéndote así total seguridad con la preservación de tu pedido.
Consejos de conservación del percebe
Lo principal que debes tener en cuenta es que recibirás percebes vivos, y para mantener su frescura (a no ser que vayas a consumirlos inmediatamente después de la entrega) es necesario recurrir a la nevera, en la zona donde reciban mayor frío.
Pero, eso sí, nada de congelarlos, ya que con esto estarás culminando su estado de frescura.
Ahora bien, la parte inferior del refrigerador es la zona ideal, apenas llegue a tu domicilio, debes envolverlo con un paño humedecido con agua salada, y recuerda de no lavarlos previamente.
Una vez envueltos, colócalos en un bol sin tapar, para que circule el oxígeno, y llévalos a la nevera.
Estos se mantendrán frescos hasta 4 días.
Sugerencias de preparación
Los percebes gallegos cuentan con un sabor único que les hace destacar, y aunque en la mayoría de las recetas se incluyen otros mariscos, el percebe gallego sin duda es el ingrediente estrella.
A continuación, 2 opciones de las que puedes deleitarte.
Percebe cocido al estilo gallego
Esta es la forma mas común de cocinar el percebe en España, cocido.
- Tan solo debes colocar a cocer con suficiente agua con sal, y cuando el agua esté en ebullición, meter los percebes a cocer entre 40 segundos y un minuto.
Plato de molusquillos con verduras
En este podrás apreciar los sabores de la tierra y del mar de manera exótica y atractiva. Y lo mejor es que no es complicado de realizar, ya que la clave está en la cocción por separado de los ingredientes y su posterior unión al finalizar.
- Tan solo debes colocar a cocer con suficiente agua con sal, 4 alcachofas picadas a la mitad, luego introduces una penca de cardo troceada con unas ramas de perejil hirviendo por 10 minutos, para luego integrarle 100g de borrajas troceadas.
- Ahora toca el turno de los mariscos, para ello en una olla hirviendo con sal sumerge por un minuto 12 bígaros y 12 percebes, para luego sacarlos de su concha y pelarlos. Posterior a ello, sumerge 6 mejillones hasta que abran y reserva.
- Ya finalizando, toma parte de los caldos de las verduras y mariscos, únelos y colócalos sobre fuego, integra 15 g de tapioca y espera a que espese revolviendo.
- Una vez listas las 3 preparaciones, sofríe un poco de ajo finamente picado con aceite de oliva y perejil al gusto, allí integra las verduras y los mariscos con la tapioca, revuelve y ya puedes servir.
Lasaña de percebes
Reinventando la clásica lasaña y dándole un sabor exquisito de mar con percebes y algas Konbu, que, además, es fácil de hacer.
- Comienza por colocar en agua fría durante 20 minutos 40 g de algas, para luego saltearlas un poco con aceite de oliva, culminado esto, resérvalas.
- A continuación, lleva a hervir agua con sal, y cuando esté en ebullición, agrega los 400 g de percebes y sácalos al minuto 1 o hasta que vuelva a hervir, posterior a ello resérvalos.
- Ahora en la misma agua coloca 8 láminas de lasaña, si está muy salada agrégale más agua, y saca la pasta después de 3 a 4 minutos.
- El siguiente paso es repartir en dos sartenes 2 chalotas picadas finamente, colócalas a pochar con aceite de oliva.
- En uno de los sartenes integra dos tomates sin semillas cortados en cuadros pequeños, sofríe por algunos minutos con una pisca de sal y azúcar, incluye los percebes y mezcla.
- En la sartén con chalotas pochadas, agrega 2 cucharadas de nata líquida y un toque de perejil picado finamente al gusto.
- Una vez cocinado, termina de unificar todo en una licuadora, luego cuélalo y reserva.
- Finaliza generando la estructura de la lasaña, coloca como base una lámina de pasta, luego una de tomates con percebes y otra capa de sala de nata con chalota, repite esto hasta coronar con las algas reservadas.
FAQS
Para que estés seguro de lo que estás adquiriendo te aclaramos todas las dudas que tengas y más, aquí algunas de las preguntas más frecuentes.
¿Cuál es el precio del percebe gallego?
El precio de cada 500 g es de 63,25 €, pese a ser uno de los precios más bajos que encontrarás en el mercado con nuestros servicios, para muchos es elevado a comparación de otros mariscos. Lo cierto es que este valor se le atribuye al percebe por lo difícil que resulta su captura.
El riesgo y trabajo que asumen los pescadores es más del que tendrían para capturar otras especies. Además, factores como la calidad del producto, la garantía de su frescura y el origen gallego son claves que valen la pena pagar.
¿Cómo reconozco si es un percebe gallego?
Existen dos tipos de percebes con los que suelen confundir al gallego, estos son el marroquí y el foráneo, sin embargo, existen ciertas claves para reconocerlos a simple vista.
- Los percebes gallegos cuentan con un color distintivo en tono pardo, más oscuros que los otros tipos de percebes.
- Cuentan con menos cantidad de uñas.
- Su forma es gruesa, angosta y muy poco larga, a diferencia del marroquí que suele ser fino y largo.
¿Cómo se pesca el percebe?
El percebe es un tipo de marisco que está ubicado en las zonas rocosas, acantilados, donde se pueden sujetar de la superficie recibiendo oxígeno circulante de las olas cuando chocan.
Ahora bien, estos son muy difíciles de quitar, por lo que los pescadores acercándose lo máximo posible utilizan una rasqueta para rascar fuerte la superficie, de una forma muy manual y elegante.
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